6月13日，浙江杭州一位女生发视频称，和母亲在楠火锅就餐后舌头变黑。当事人称点的是一个辣汤和一个菌汤，没有点能让舌头变黑的食物，但吃完后舌头变得特别黑，像染色了一样。餐厅负责人解释称可能是因为铁锅的原因，辣锅的辣椒跟铁锅在一块煮，时间久了就产生这个问题。

6月15日，楠火锅在当事人评论区道歉称，由于工作人员未经调查当即作出的不实回复，表示诚挚的歉意。

楠火锅表示，事发之后，已安排工作人员与博主取得联系，积极沟通此事；会在获得博主及同行人同意后，安排工作人员陪同进行身体检查。就此产生的误工费等相关费用将由楠火锅品牌方承担；将把涉事门店锅底样品进行送检，同时也欢迎所有顾客留样送检，也以便共同查明真相，给所有支持楠火锅的顾客一个交代。

在该视频的评论区中，有网友称也出现过同样的情况，还有网友指出这是火锅汤底反复使用后，导致亚硝酸盐中毒。

6月17日，重庆楠火锅回应称，已与反映这一问题的顾客取得联系并且安排专人前往跟进此事。

楠火锅称，使用的食材包括食盐，全部符合国家标准，绝不存在网传的“亚硝酸盐”等食品安全问题。

针对网友提出的“循环使用汤底”等猜测，楠火锅承诺此类情况绝不可能发生，所有门店使用的汤底等均为一次性食用。

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